清蒸鲈鱼饭店一份要 58 元，今天我来教你在家做鲜嫩不腥，好吃又简单。

1. 鲈鱼营养丰富，味道鲜美，而且刺少，老少皆宜。清蒸鲈鱼是很多人宴请客人必点的一道菜，但是很多人在家做出来腥味重，鱼肉也不鲜嫩。今天我来教大家一招，保证您在家做的比饭店做的还要好吃。

2. 首先把鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，从背部片开不要切断，两面都打上花刀，这样吃起来口感更佳。

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3. 然后放入盆中加入葱段、姜片，再倒入料酒，用手抓匀腌制 10 分钟。

4. 10 分钟后把葱、姜挑出来不要，加入适量的盐和胡椒粉，再倒入适量的清水，用手抓拌均匀让鲈鱼入味，这个过程大概需要 3 分钟。

5. 3 分钟后放入蒸锅中，盖上盖子用大火蒸 6 分钟，关火焖 2 分钟。

6. 接下来开始制作料汁，碗中放入蒜末、小米辣，再放入一勺盐、鸡精，淋入热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、香油，搅拌均匀就可以了。

7. 鲈鱼出锅去掉上面的葱、姜，浇上料汁，再放入青红椒圈，最后淋上热油。

这道鲜嫩美味的清蒸鲈鱼就做好了。怎么样学会了吗？赶紧去买一条鲈鱼照着做起来吧！

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分钟料汁鲈鱼鲈鱼饭店清蒸发布于：辽宁省